米爸的部落格

美味指數：破表

從磺溪走出來已經十二點多了，肚子早就餓得咕咕叫。和麥克想半天不知道天母要吃什麼，看到入山口旁有一家半嶺桶仔雞，想想就吃這裡吧！去年來這時就看到這家了，但不起眼的小店並沒引起我注意。


我們走進去時都還沒客人，硬著頭皮冒險跟老板點了一隻桶仔雞，老板說要四十分，沒想到可以從頭看到桶仔雞的烘烤過程，這段時間等得蠻有趣的


首先老板先去旁邊的雞場捉雞啦！這兒的雞都是自己養的放山雞


餵雞的飼料是米飯拌糟糠，這是小時候才有的哩，好懷念啊


老板很快的殺雞放血，太血腥的鏡頭就跳過了


這兒很有創意的把割喉的雞倒栽蔥丟入這桶子裡放血


然後就是丟入熱水裡川燙去毛


很快的，剛剛還生龍活虎的雞就成仁了


簡單的用鹽醃過，就掛入烤桶內了


老板熟練的用木材控制火候


沒感覺等很久，只見老板拿出雞來看成果


這是隔壁桌點的雞


這隻就是我和麥克等一下的美食啦，要價720元


正面再來一張


很簡單的撒上黑胡椒


老板熟練的用剪刀一下子就把整隻雞分塊完畢


上桌啦


雞腿特寫來一張


馬上拿起整隻雞腿來咬，第一口就讓我驚呼，超好吃的雞肉啊！外皮烤得超酥脆，但雞肉多汁滑嫩又有嚼勁。沒有太多的調味，就是簡單雞肉的鮮甜，可以說是我目前吃過最好吃的烤雞了，之前在烏來吃的完全鳥掉了！

另外點了盤炒過貓，好好吃，味道剛剛好


在冷風中，兩個人狼吞虎嚥的吃完整隻雞，身體都暖了起來。老板送上熱茶剛好可以解油膩，在2010的最後一天，讓我吃到這麼好吃的烤雞，明年一定是幸運年的啦！