米爸的部落格

美味指數： 7.5

上次到林東芳吃牛肉麵已是十幾年前的事了。它位在八德路旁毫不起眼的矮房子內，用餐環境算是很糟的。那時它還沒有招牌，會去吃完全是因為它不道德的香味，只要騎車進入方圓二十公尺，就會被它的強力香味吸引，有一次終於忍不住停下車吃了一碗。

牛肉麵大碗160，小碗130


第一次看到麵端上來，碗裡鋪著幾片大大的牛腱肉，直覺就是滷牛腱硬繃繃的感覺。沒想到一口咬下去，它的軟嫩讓我相當吃驚，帶筋的肉片居然滷得入口即化，這也是我對林東芳牛肉麵最深的印象。

林東芳的湯頭算是比較清淡，帶著一點點的中藥味。整個湯看起來清澈，沒有一般川味牛肉麵的大紅色，喝在口中溫潤的滋味伴隨著牛肉的香甜，吃慣了重口味的人可能會覺得不太過癮，這時可任意加上店家特製的辣牛油，讓整碗湯浮著漂亮的油光。只是我覺得加了辣油雖會讓味道重些，但反而掩蓋掉原本湯頭的鮮美，有如多頭馬車般失去了重點。

這裡的麵條稍粗，煮得恰到好處非常的有咬勁。算起來林東芳不論是麵、肉和湯，都作的和坊間一般牛肉麵不太一樣，算是在台北市很有自己風格的牛肉麵了。只是太久沒來，沒想到它的價位居然高的離譜，半筋半肉麵要價180，居然比穆記和永康街的都還要貴，連牛肉湯麵大碗都要100哩。在這樣的環境吃到這樣的價格，我是不太能接受的，看來下次再來光顧可能又是十年後了。